1
金针菇保鲜剂技术

金针菇保鲜剂技术 华炬新产品研究所

金针菇又称冬菇、朴菇,是我国高产的食用菌之一,金针菇在世界总产量仅次于蘑菇、香菇居第三位,金针菇是一种很受欢迎的食用菌,由于它含有大量的赖氨酸和缬氨酸,具有健脑增智的作用,在我国和日本被称之为"智慧菇""增智菇"。金针菇是食药两用型食用菌,风味佳,营养高,金针菇在种植业的发展前景也是非常可观的,在市场上也非常的受消费者的追捧。金针菇作为呼吸跃变型农产品含水量高,采后仍具有极高呼吸速率,加剧其衰老和劣变,发生开伞、褐变、菌柄伸长等现象,其鲜品的食用和经济价值严重下降。但常温下贮藏期极短仅2-3天。

金针菇保鲜方法主要包括气调包装、辐照处理、低温贮藏等物理及化学方法。这些方法虽然具有一定的保鲜作用,但在实际生产中并不能达到理想的效果。华炬新产品研究所科技人员与有关农业院校针对金针菇不耐保藏,采后在常温下菌盖以及菌褶开始破膜、开伞、失水、萎缩、褐变,甚至腐烂,商品价值下降甚至丧失的实际情况研究开发了金针菇保鲜剂技术--华炬金针菇保鲜剂,初步解决新鲜金针菇的采后保鲜问题,如新鲜金针菇水分损失,微生物生长和繁殖,产生不良生理生化反应的问题,延长其货架期,对金针菇种植户、经营者都是一种不错的技术。华炬新产品研究所现可大量提供华炬金针菇保鲜剂及其系列产品,并可进行技术转让。

温馨提示:

可协商兼做该项目咨询技术顾问,详情请免费咨询华炬新产品研究所专家或参照网站最新介绍

网站:www.huajuw.com

电话:0532-88797621//0536-8776621

技术微信:13105131001//13053601298

01051411


日期:2020-02-15 18:28:33