冰鲜猪肉保鲜液体膜技术 华炬新产品研究所

猪肉是猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，猪肉是日常生活的主要副食品，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低，猪肉还含有丰富的维生素B，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，是大众最喜欢消费的肉类。

但是猪宰杀后一般两三天就会就进入自溶阶段和腐败阶段，这时猪肉即开始变质，不利于猪肉的保存和运输，如果外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层，切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊，脂肪发暗无光泽，筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色，均属于变质的肉，必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。如果是冰鲜肉在贮运销售过程中并不能完全抑制某些嗜冷菌如金黄色葡萄球菌、大肠菌群等的生长繁殖，冰鲜肉表面褐变及汁液流失情况严重、货架期短，不利于长途运输。

华炬新产品研究所畜牧养殖事业部针对上述现状，研究开发了一种华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜技术，使用后既能延长冰鲜肉的保质期，又能预测冰鲜肉货架期的冰鲜猪肉保鲜液体膜。

华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜技术特点：

1、该华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜技术，可以有效的延长冰鲜肉的货架期，该华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜技术用于贮藏冰鲜猪肉保质期可以达两周时间，极大的延长了冰鲜肉的货架期；

2、该华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜技术配方科学、安全卫生、选用食用级原料，具有安全绿色的特点；

3、使用该华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜技术使用方法操作简单、产品性能稳定、价格适中、保鲜效果显著；

4、华炬新产品研究所可大量提供华炬冰鲜猪肉保鲜液体膜及其系列产品，亦可进行技术转让、技术合作，欢迎免费咨询、合作。

温馨提示：

可协商兼做该项目咨询技术顾问，详情请免费咨询华炬新产品研究所专家或参照网站最新介绍

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