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猪肉保鲜液技术


猪肉保鲜液技术

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

但因为猪肉新鲜味美、柔嫩多汁,猪肉的保鲜就是一个不小的问题。华炬新产品研究所开发的猪肉保鲜液对导致猪肉产品腐败的各种微生物均有良好的抑制作用,并控制脂肪氧化,可有效地延长猪肉产品的保质期、改善猪肉产品的保水性。

该猪肉保鲜液特点:

1、具有抑制导致猪肉腐败的各种微生物的作用;

2、对猪肉具有良好的保水作用;

3、应用范围广,适应于鲜猪肉、冷藏肉、排酸肉等;

4 该猪肉保鲜液使用后保鲜时间长,如果配合冷藏、冷冻猪肉保鲜时间更长;

5、无不良风味,可有效的保持猪肉的色泽和风味;

6、该猪肉保鲜液符合国家食品添加剂卫生法规。

该猪肉保鲜液使用方法:

将该猪肉保鲜剂与水按照一定比例配成水溶液侵泡猪肉或对猪肉进行喷洒即可。

华炬新产品研究所提供的服务:

转让该猪肉保鲜液生产技术。

温馨提示:

可协商兼做该项目咨询技术顾问,详情请免费咨询华炬新产品研究所专家或参照网站最新介绍

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发布日期:2016-2-25 11:31:34 浏览量:1248

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