蘑菇保鲜护色液技术 华炬新产品研究所

蘑菇富含氨基酸、蛋白质，味道鲜美，受到人们广泛欢迎，近年来，蘑菇生产在我国发展较快，蘑菇品种多，如平茹、香茹、双孢茹、金针茹、凤尾茹等。但采后蘑菇呼吸作用仍然旺盛，在常温下，很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能短期贮藏，销售加工不及时会易造成损失，因此，蘑菇采后贮运销售及加工前需采取措施，以防品质下降，原因是蘑菇上有很多微生物，这些微生物分泌的霉产生作用，会造成新鲜蘑菇的品质下降或腐烂，难以保鲜和贮藏。

华炬新产品研究所农业技术事业部科技人员开发研究的华炬蘑菇保鲜护色液技术可以防止蘑菇颜色发生褐变，使其保持原有的色泽，具有护色、保鲜、防腐等作用，安全卫生，无硫化物、无刺激性、无抗药性，不污染环境。适用于多种蘑菇的保存，如香菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、双孢菇等，华炬新产品研究所现转让该华炬蘑菇保鲜护色液技术。

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