枸杞烘干促干剂技术 华炬新产品研究所

枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实枸杞子。一年四季吃枸杞，人寿与天地齐，枸杞是药食同源的保健产品，不仅营养价值高，而且药理活性强，枸杞的营养成分丰富，是营养比较全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用，因含有的多种功能性成分，使得枸杞具有浓郁醇厚的酸甜味，备受广大消费者的喜爱。但是枸杞收获具有明显的季节性和地域性，鲜枸杞很难贮存，枸杞果实容易破损黏连，易腐烂霉变，因此干制成为枸杞加工的重要方法之一，新鲜枸杞初始含水率高，肉质细腻易破损和霉变，不易储存和运输，需要干燥后再进行销售和深加工。目前对枸杞干燥方法和过程的研究较多，但是枸杞的干燥预处理方法研究较少，因枸杞表面含有蜡质层阻碍了干燥过程中水分蒸发，导致枸杞干燥时间长，能耗高。

华炬新产品研究所水果技术事业部科技人员通过对枸杞自然晾晒、晒干干燥、烘灶干燥、热风干燥、远红外干燥、燃煤烘干、太阳能及电热干燥设备对枸杞干燥研究特别是对枸杞促干剂进行了开发，开发出一种专为枸杞烘干干燥的华炬枸杞烘干促干剂技术，现对该技术进行技术转让及技术合作。

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