烤鱼膨松剂技术 华炬新产品研究所

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛、羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食，烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。但由于目前市场上烤香鱼产品过硬，不易撕咬嚼烂，限制了部分消费人群，是烤鱼经营者的一点遗憾。

华炬新产品研究所海洋水产事业部科技人员研究了一种专用于烤鱼产品制作的华炬烤鱼膨松剂技术，它组方科学，符合食品卫生标准，膨松效果好，生产成本低，能保持烤鱼产品良好的口感，特别适用于烤鱼产品的制作。应用该华炬烤鱼膨松剂技术烤得的烤鱼产品无其它异味，肉质疏松，色泽呈焦黄色及鱼体本身色泽，无黑色烤焦斑点，滋味鲜美，具有烤制鱼干特有的香味。华炬新产品研究所现转让该华炬烤鱼膨松剂技术并提供相应技术服务。

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