小龙虾清洗盐技术 华炬新产品研究所

小龙虾也称红螯虾、淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾一直是人们最受欢迎的食物之一，但是小龙虾的清洗工作一直是人们头疼的一环，但是由于小龙虾的生长对水质要求不好，生长环境复杂，有些小龙虾身体内寄生有一定的细菌、病毒及各类微生物，用清水简单冲洗很难去除上述物质，一半在家中清洗时都是用刷子蘸水一只一只分别洗刷，活体小龙虾在清洗时十分困难，尤其是餐馆大批量清洗小龙虾时，很难做到一只一只单独洗刷，经常出现因吃了清洗不干净的小龙虾而发生腹泻或者其他病菌感染的情况，随着龙虾市场越做越大，以及人们日益关注的食品安全问题，龙虾的清洗工作受到了酒店餐馆、龙虾养殖场、加工场和批发市场的极度重视。因此华炬新产品研究所海洋水产事业部科研人员应客户需求开发研制了一种专门针对小龙虾的小龙虾清洗盐技术。

该华炬小龙虾清洗盐技术以安全高效为原则，选择食盐为主剂科学配比多种食品级助剂复配而成，该华炬小龙虾清洗盐技术在小龙虾清洗过程中具有润湿、扩散、渗透、杀菌消毒的作用，能够刺激龙虾肠胃，使其吐出体内淤泥，同时盐水具有较高的渗透压，能够杀死龙虾体内的寄生纤毛虫。同时具有吸附、润湿、渗透、乳化、分散和增溶等作用，能够降低体系的表面张力及界面的自由能，改变污垢、腐殖质、有机质与基质的界面性质，从而达到去除小龙虾污垢的目的。该华炬小龙虾清洗盐技术配方科学，清洗效果好，所有原料均采用食品级材料，安全环保，在小龙虾清洗中用量小，价格适中，易于接受。华炬新产品研究所现转让该华炬小龙虾清洗盐技术，并可提供相应技术服务，欢迎免费咨询。

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