延长虾类货架期保鲜成膜剂配方

虾类是营养、经济价值都很高的水产品海鲜，同时也是极易腐败变质的水产品。虾类死亡后，其体内会快速发生一系列的变化，在外观上主要表现为从新鲜时的正常青色逐渐失去光泽而变为微红色甚至黑色，这就是虾类在冷冻加工及贮藏中的变质、变黑。虾类变质的主要原因是微生物作用，经研究虾类死亡后虾体细菌总数会在几个小时内迅速升高、其虾体内也会发生相应的系列生理代谢变化，结果是虾体品质亦随之急剧劣变，因此虾类在储藏、运输、加工及销售过程中针对虾类头尾肢黑变，甚至腐败变质、发臭，为此华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项延长虾类货架期保鲜成膜剂配方，该技术产品具有成本低，使用安全，效果好，能有效抑制酶活性，提高虾类保藏品质等特点，在现有冷冻措施应用的基础上，结合延长虾类保鲜货架期成膜剂技术，提高虾类保藏品质、延长虾类保鲜货架期的技术方法，现将该延长虾类货架期保鲜成膜剂配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311  551426）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。