一种花草香冷泡绿茶制备方法步骤

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。绿茶是各茶类中茶多酚含量保留最高的茶叶，一般保留有茶叶多酚类的85％-90％，含量在25％左右，绿茶中含有多量的儿茶素及抗氧化维生素，如维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等，具有预防癌症和延缓衰老的功效。而且绿茶的抗氧化作用是维生素E的近二十倍，能够减少活性氧的产生，有效清除自由基，对预防老年性疾病有相当的帮助。冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，目前但是市面上现有的冷泡茶在低温下的快速浸出问题仍然没有得到很好的解决，其内含成分的浸出较差，导致茶汤的香气和滋味较差，并且香气较为突兀，与茶汤滋味不够协调，香气不明显，滋味也不够醇厚，因此，冷泡茶的受众群体较少，目前冷泡绿茶并未为广大消费者所接受。因此，寻找一种用冷水浸泡时所得茶汤香气及滋味较好，短时间浸泡就能有醇厚香气的花草香冷泡绿茶是当务之急。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种花草香冷泡绿茶制备方法步骤，该技术与现有技术相比创造的技术效果体现在：该技术的花草香冷泡绿茶及其制备方法，是以茶鲜叶、桦树叶、缬草叶为原料，将茶鲜叶稍稍烘干后，与桦树叶、缬草叶混合后共同进行蒸青，使桦树叶、缬草叶的香气与茶叶香气混合均匀，并使茶叶香气易于泡出，然后将茶叶分离后反复迅速降温至﹣30℃-﹣50℃，升温至20℃-30℃，使茶叶组织间隙分离，各组织结构变得松散，易于水分的进入及有益成分的溶出，最后将茶叶进行、揉捻、摊晾、理条、干燥后与干燥后的桦树叶、缬草叶混合即得。通过该技术的方法得到的花草香冷泡绿茶，用冷水浸泡时所得茶汤香气及滋味较好，短时间浸泡就能有醇厚香气，现将该一种花草香冷泡绿茶制备方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（371311  211545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。