一种低成本皮蛋培养液配方及方法
传统的皮蛋加工方法是用食盐、生石灰、碱、粘土、黄丹粉、水配成稠料，将蛋包严密封20天后，取出滚上一层稻糠晾晒15天，最后贮藏10天才可成熟。这种工艺生产皮蛋，时间长、易臭蛋、易破碎且劳动强度大，含铅量高。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低成本皮蛋培养液配方及方法，该技术培养液生产皮蛋只需将鸭蛋、鸡蛋等放入浸泡150小时故成本低，时间短。又由于本培养液配方中的硫酸锌，在皮蛋变性期间，可去掉原蛋中的铅部分，故成品中也不含铅，现将该一种低成本皮蛋培养液配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311341 323706）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。