加工食疗彩蛋的药料液浸泡方法

国内彩变蛋品种较多，如湖彩松花变蛋、京彩松花变蛋、秦彩松花变蛋、川彩松花变蛋等。但无论哪种变蛋，在人们的生活中仍作为一种营养食品，还没有升华到保健食疗的新境界。况且用现有方法所制作的变蛋，均在不同程度上含有铅、砷、汞等有害元素，不利于人体健康。同时明显的碱腥、苦涩味影响了人们食用的欲望，加之制作的变蛋周期长，且质量不稳定也降低了成品率。自古以来，我国许多著名的医药学家，就已认识到“医食同源、药食同源”及“药借食力、食助药威”这些科学道理。东汉张仲景著的《伤寒杂病论》一书及宋代陈直著的《养老奉亲》一书中均指出：“鸡子制药食是天赐良物也”，认为蛋制药食是防治老年病，抗老益寿的特殊滋养药膳，并载有许多药膳良方。明代的李时珍在《本草纲目》一书中更为明确地谈到“……鸡子彩蛋有清热、消炎、解毒、明目之功效，有助药性和滋润肠胃之功效”。元代的忽思慧及清代的王孟英等都特别推崇蛋制食疗食品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项加工食疗彩蛋的药料液浸泡方法，该技术的目的就在于：取药物之性，用彩蛋之味，使特定的中药和鲜蛋品相配合，制成既含丰富营养，又具有药物防治病、补益健身，又无有害元素的食疗彩蛋。该技术的优点在于工艺合理，加工周期较短成品率高，不受季节限制。使用本方法所加工的食疗彩色变蛋既保持了蛋品的丰富营养及传统变蛋的色香，同时又具有药物防病、治病，补益健身的特殊疗效经临床验证，定期食用对治疗慢性病，产后、劳倦、虚损，其效果明显。较现有各类变蛋工艺简易，食用方便卫生且无碱腥、苦涩异味。经测定其含铅量远远低于国家食品卫生标准，又不含砷、汞等有害元素，现将该加工食疗彩蛋的药料液浸泡方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311341  323771） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。