一种鹅肝酱制备高效杀菌技术及方法步骤

现有的鹅肝酱罐头采用化学杀菌，不仅杀菌技术非常复杂，消耗人力物力，而且导致营养和风味损失较多；在制作过程中加入大量粉碎的香辛料提香，导致产品中残留有香辛料残渣，破坏了产品感观品质，并且，添加化学物亚硝酸盐、异抗坏血酸钠等防腐剂，不适宜儿童食用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种鹅肝酱制备高效杀菌技术及方法步骤，该技术的有益效果： 鹅肝酱在制备过程中采用中药简单高效的杀菌技术，解决了化学复杂的杀菌防腐问题，在制备过程中，添加维生素C溶液和香辛调味油，不仅使鹅肝酱口感和营养丰富，品质观感好，而且适合儿童食用，对儿童智力和身体发育有较大的促进作用。是一种安全无毒，制作方便，口感良好的鹅肝酱，现将该一种鹅肝酱制备高效杀菌技术及方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（311371  331435） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。