一种采用二氧化碳麻醉金鲳鱼和罗非鱼的离水运输方法

目前，活鱼的主要采用活鱼运输车进行运输，载鱼箱体一般以钢板制成，箱内的鱼水比一般为1:1.5至1:2之间，同时辅助有增氧设备，如充气式或纯氧式增氧机，因此在活鱼的运输过程中，需要同时携带大量的水，导致运输成本居高不下。由于箱内水体在运输过程中会发生强烈晃动，鱼易受损伤甚至死亡；同时如果鱼箱中水的溶氧过低，鱼则会窒息死亡，因此，鱼经过较长时间的运输后，成活率下降，同时另有部分鱼由于受伤，导致肌肉组织出现有较为严重的淤血现象，进而导致加工生产的鱼片产品质量受到严重影响。在活鱼的运输过程中，降低鱼类的新陈代谢强度，可显著的提高活鱼的运输成活率和降低活鱼运输成本。目前降低鱼类的新陈代谢强度的方法主要是通过物理或化学的麻醉方法，使鱼处于昏迷状态进行运输，到达目的地后再复苏，这样可有效降低鱼的需氧量，从而提高活鱼的运输成活率和降低活鱼运输成本。目前常用的化学麻醉剂有间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)、异丁香酚、丁香油、苯佐卡因、2-苯氧乙醇等，但化学麻醉剂有药物残留的安全隐患，其中只有MS-222是美国FDA唯一批准可使用的鱼用麻醉剂，但在使用时有严格的限制：要求在使用MS-222后需要暂养21天后才能食用。而在企业的生产加工过程中，不可能再暂养那么长的时间，因此，采用药物麻醉进行活鱼运输仅是限于亲鱼和鱼苗的运输，并不适合商品成鱼的运输。而二氧化碳也可以作为畜禽和水产的麻醉剂，在高浓度的二氧化碳处理下，鱼可以在迅速进入麻醉状态。同时二氧化碳是中国、美国和欧盟等国规定都可以按正常生产需要任意使用的食品添加剂，其使用量不受限制。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种采用二氧化碳麻醉金鲳鱼和罗非鱼的离水运输方法，该技术的有益效果：1.与常规的活鱼运输方法相比，本方法采用二氧化碳先将鱼麻醉昏迷后，鱼在整个运输过程中处于温和的状态下，避免了鱼由于碰撞造成的机械损伤；本方法是采用离水运输，不需要将鱼放置在水中，因此可以大幅度提高活鱼的运输量；经麻醉后离水运输的金鲳鱼和罗非鱼可分别存活4小时和7小时以上，适合水产品加工企业的活鱼运输。2.该技术方法生产操作比较简易，适宜水产品加工企业的活鱼运输。能大幅度提高活鱼的运输量，降低运输成本，从而提高企业的经济效益，促进水产品加工业的发展，现将该一种采用二氧化碳麻醉金鲳鱼和罗非鱼的离水运输方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（341241  147473）

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