一种木瓜蛋白酶水解虾壳提取蛋白质虾青素方法步骤

虾青素(astaxanthin)，学名3,3＇-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′胡萝卜素,属于叶黄族(xanthohylls)酮式类胡萝卜素，易溶于有机溶剂，难溶于水，具有独特的着色、抗氧化、防癌、促进抗体产生、抵御紫外线、带维生素A活性、改善视力、免疫力、色素形成和神经连通以及改善生育等功能。虾青素广泛存在于自然界中，如:大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的花中以及火烈鸟的羽毛中等，起显色作用。南极磷虾(AntarcticKrill，EupHausiasuperba)，又名南极大磷虾或大磷虾，是一种主要生活在南大洋的甲壳类浮游动物，南极磷虾庞大的生物量使其成为了南极生态环境中极为重要的一个物种，同时，南极磷虾也是21世纪人类首要关注的海洋生物资源，具有极其重要的经济价值。南极磷虾富含大量虾青素，其体内95％以上的色素成分都是以虾青素的形式存在，因此，南极磷虾是一种天然的虾青素资源。如何提高南极磷虾虾青素的利用率是近些年相关领域急需攻克的难题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种木瓜蛋白酶水解虾壳提取蛋白质虾青素方法步骤，该技术与现有技术相比该技术的有益效果：利用木瓜蛋白酶水解虾壳提取蛋白质、虾青素，利用酶法脱蛋白，其化学试剂用量少，蛋白质回收容易，消除了产品的苦涩味和腥臭味，而且木瓜蛋白酶可选择性降解甲壳素的GIcNAc-GleN糖苷键,有利于虾青素的提取。利用此方法回收蛋白质、虾青素,可以实现对资源全面有效的利用，经济可行，污染小，可以产业化生产，现将该一种木瓜蛋白酶水解虾壳提取蛋白质虾青素方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311  563577）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。