一种无腥味鲜虾浓汤的配方及制作方法步骤

汤是一种通过水与食物进行熬制而成的菜肴，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤，汤属于人们餐桌上的常见菜肴，有直接食用、煮菜、调味等多种用途，虾汤则是一种通过虾为主要材料制成的汤。现有的虾汤在加工时在着一定的不足，传统的鲜虾浓汤在制作过程中，没有合理的为虾肉进行去腥，因虾属于水产品，具有比较浓重的腥味，在直接制作虾汤的时候，腥味被熬制到汤汁内，使得汤汁整体口感下降，使得虾汤的味道不被人接受；其次传统的虾汤在制作过程中，通常有两种方式，一种是将虾肉全部炸制后放水熬汤，另一种是直接将鲜虾放水熬汤，以上两种方式，第一种会使得鲜虾的口感偏硬，同时也会显得比较油腻，不利于中老年人食用，第二种则会使得鲜虾的营养过度流失，并且油份较少，显得口感比较干涩，效果均比较差；此外，传统的虾汤在炸虾的过程中，通常都是直接一次将鲜虾大火炸成金黄色，这样就会导致鲜虾外层受热过快，内层缺没有均匀受热，当内层被炸好后，外层虾肉已经被炸的过熟的现象，导致虾肉出现老、硬的现象，影响鲜虾口感，并且也容易出现炸糊的现象。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种无腥味鲜虾浓汤的配方及制作方法步骤，该技术的有益效果：该技术的目的在于提供一种鲜虾浓汤的配方，解决了传统的传统的鲜虾浓汤在制作过程中，没有合理的为虾肉进行去腥，因虾属于水产品，具有比较浓重的腥味，在直接制作虾汤的时候，腥味被熬制到汤汁内，使得汤汁整体口感下降，使得虾汤的味道不被人接受；另一方面避免了全部炸制产生的口感偏硬、油腻的现象，更加适于中老年人使用，另一方面也避免了营养流失过多、油份较少、口感比较干涩的现象，进一步提高了鲜虾浓汤的口感以及营养，现将该一种无腥味鲜虾浓汤的配方及制作方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311  591514）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。