一种规范化佛跳墙的制备方法步骤

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。佛跳墙的传统做法为保证材料的入味以及对火候的掌控很严格，影响了佛跳墙的产业化。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种规范化佛跳墙的制备方法步骤，该技术有益效果:该技术产品的有益效果是：该技术的佛跳墙的制备方法中，由于准确的限定了高汤的熬制温度和时间，并通过添加剂和辅料，保证了高汤的口感、营养成分和味道的稳定性；又由于准确的限定了固形物制备过程中的初温等关键控制点，从而实现了固形物的口感、营养成分和味道的稳定性。相对于现有技术而言，其可以将传统佛跳墙对于火候等抽象的工艺技术标准化，实现产业化生产佛跳墙的目的，现将该一种规范化佛跳墙的制备方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341371  523632）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。