一种低油脂含量的蒸蛋糕的制作方法步骤
休闲蛋糕以其美味、营养和安全越来越受到消费者青睐。 在已有技术中，蛋糕多以面粉和鸡蛋为主原料，经起发和高温烘烤而成，制作过程中需添加油脂和人工合成的食品 添加剂，其隐含下列不安全因素 ：（1）、通过烘烤制得的蛋糕其油用量都比较大，经常食用会觉得很油腻（2） 面团经高温烘烤之后，易形成具有神经毒性和致癌性的丙烯酰胺 ；（3）油脂类在高温烘烤的条件下，也易形成具有致癌作用的苯并芘类物质。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低油脂含量的蒸蛋糕的制作方法步骤，该技术的有益效果是：该技术产品蒸蛋糕的加工工艺制得的蒸蛋糕，口感细腻，胆固醇低，油脂含量低，有利于身体健康，现将该一种低油脂含量的蒸蛋糕的制作方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（371211 431607）
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