一种立体成型率高的3D打印用白芝麻蛋糕原材料配方及方法

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。3D打印技术是以计算机三维设计模型为蓝本，通过软件分层离散和数控成型系统，将打印材料逐层堆积粘结，最终叠加成型，制造出实体产品。利用3D打印技术可完成形形色色实物打印，从医疗到制造，从文物保护到科学研究。最近，3D打印的触角又延伸到了食品领域，科学家开发出了用于食品的3D打印机，将白芝麻蛋糕原材料当“油墨”，打印出口味和形状各异的食品。目前，现有技术中的蛋糕原材料存在的缺陷是浆料的流动性不好控制，太稀，打印成型率低；太稠，容易堵孔；打印模型时熔化温度低。因此，开发一种打印模型时熔化温度和模型立体成型率高、营养丰富的3D打印用白芝麻蛋糕原材料成为了发展趋势。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种立体成型率高的3D打印用白芝麻蛋糕原材料配方及方法，该技术具有以下有益效果：（1）该技术的3D打印用白芝麻蛋糕原材料含有钾成分，可提高打印时的升温速率，提高熔点；（2）该技术的3D打印用白芝麻蛋糕原材料含有黑豆卵磷脂的纤维素成分，可提高模型立体成型率；（3）该技术在白芝麻蛋糕原材料精炼后没有按传统进行调温使用，而是直接定量罐装，方便储存和运输，且可随用随取，使白芝麻蛋糕原材料的3D打印离开工厂实现异地打印，使用操作方便；（4）该技术对白芝麻蛋糕原材料进行精磨结合精炼过程来处理物料，降低物料的颗粒尺寸，提高白芝麻蛋糕的平滑口感，制得的白芝麻蛋糕原材料溶化后流动性好，作为原料用于3D打印时不会堵孔，且打印的白芝麻蛋糕产品不易发花发白，可实现创意制作的多元化，高精度，复杂曲面，造型独特的白芝麻蛋糕产品，颠覆传统的模具浇注模式，完全摆脱模具束缚，满足人们的个性化订制市场，现将该一种立体成型率高的3D打印用白芝麻蛋糕原材料配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（371211  431603）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。