一种低成本生物酶蛋糕保鲜剂配方及方法

蛋糕大多含有较高的水分，本身就是一个天然的微生物培养基，易于微生物繁殖，所以这类产品的货架保鲜期都特别的短，严重制约了这类产品所要发挥的功能和价值。目前，还没有一个很好的保鲜措施，这类产品所采用的保鲜剂不是达不到效果，就是残留量控制不了。蛋糕的保鲜严重制约了其产业的发展，成了此类产品发展的瓶颈。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低成本生物酶蛋糕保鲜剂配方及方法，该技术的目的是提供一种蛋糕保鲜剂的使用方法，用以提高蛋糕的品质。克服了此类产品上述在货架期保鲜上的缺陷，而且成本低，天然、安全、无残留，应用方便，效果明显，使用此保鲜剂的蛋糕可以保持40天不发霉。现将该一种低成本生物酶蛋糕保鲜剂配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（371211  43358）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。