一种味道鲜美的可可蛋糕制作方法

可可粉是从可可树结出的豆芙里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉，可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱，每百克可可粉所含营养成分为：硫胺素0.5毫克、核黄素0.16毫克、蛋白质20.9克、 脂肪8.4克、烟酸1.4毫克、碳水化合物40.2克、膳食纤维14.3克　　维生素E6.33毫克、磷623毫克和微量的铁1、锰、钠、 硒、锌、 镁、铜、钙、钾，主要用于调色或增香，一般人都可食用；碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。可可粉亦具有一定的药用和保健价值，可治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效，可利尿，排除肠道长期堆积的毒素，达到轻松瘦腰腹的效果。本发明产品是以低筋面粉、天然可可粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油为原料，通过配料、原材料的混合、入模、烘烤等工艺来制得成品，该方法具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品可可蛋糕富含多种维生素、蛋白质、钙、铁等营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种味道鲜美的可可蛋糕制作方法，该技术的有益效果是：提供了一种可可蛋糕的制作方法，该方法具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品可可蛋糕富含多种维生素、蛋白质、钙、铁等营养成分，味道鲜美，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用，现将该一种味道鲜美的可可蛋糕制作方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（371211  433587）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。