一种粗老茶中茶多糖的低温高纯度提取工艺步骤

粗老茶就是在夏季节采摘的粗老的茶叶，口感苦涩，它们多为低档茶叶。换而言之就是一种廉价的茶叶。细嫩茶叶与粗老茶叶相比，无论是营养成分。还是药效成分，是有差别的。有的还相当显著。例如100克的细嫩绿茶，其维生素C的含量可达500毫克左右，而粗老的绿茶，其含量只有50毫克左右。但是粗老茶含有较高的茶叶多糖，它是抑制血糖升高的最佳天然药物。对于减肥或降血糖效果来说粗老茶反而胜于价格昂贵的新茶。有降血糖效果的必须是粗老茶。需要注意的是，高温会破坏茶叶多糖，因而应避免用沸水泡茶。茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖。其中蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。茶多糖的热稳定性较差，目前市场上在提取茶多糖时，会用到酶解法，或者水浴加热法等，均因为温度较高而破坏了一部分茶多糖，使茶多糖的提取率降低。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种粗老茶中茶多糖的低温高纯度提取工艺步骤，该技术与现有技术相比的有益效果是： (1)该技术的工艺全过程都是在低温下进行，避免了茶多糖因温度高而被破坏。 (2)该技术先采用冷冻粉碎，使茶叶细胞在急剧的温差下膨胀破裂，然后再次放入急冻冷库，在水浴中解冻，使茶叶细胞再一次因为温差膨胀破裂，然后经高压匀浆机处理，将茶叶细胞第三次破碎，再经过超声波处理，提高了茶多糖的溶出量、纯度和抗氧化力。 (3)该技术生产的茶多糖得率高，纯度也高，同时，抗氧化能力也得到提升。 (4)该技术只采用了乙醇作为有机溶剂，制得的茶多糖安全无害，现将该一种粗老茶中茶多糖的低温高纯度提取工艺步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（371311  131409）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。