一种鲜美可口的家常冷吃兔制作方法步骤

我国虽是兔肉生产大国，但兔肉加工业还不甚发达。我国兔肉主要以活兔鲜销为主，兔肉制品以传统中式产品为主，普遍存在着深加工与综合利用水平低的问题。市场上兔肉制品产量低，质量低，品种少，与肉类工业配套的食品装备发展相对滞后。冷吃兔是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。香辣冷吃兔满足年轻人追求美味和时尚、分享精神欢乐的需求，深受人们喜爱。但传统香辣冷吃兔的加工，主要是根据用户的习惯来加入相应的调料，并未考虑到兔肉腌料的特性，一方面使得冷吃兔的口味差异大，不利于大规模加工，另一方面则是因为兔肉和腌料性寒，食用后易产生腹泻、口干等情况。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种鲜美可口的家常冷吃兔制作方法步骤，该技术的目的是为了解决上述技术问题，提供一种家常冷吃兔的制作方法，该工艺制备冷吃兔十分简单，无需掌握较高的烹饪技巧也能够制作得到鲜美可口、营养均衡的冷吃兔，并且，食用制备得到的冷吃兔对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用，现将该一种鲜美可口的家常冷吃兔制作方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（311671  313624）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。