一种简单高效抑制香蕉后熟斑点的方法步骤

香蕉香甜味美，营养丰富，且年生产时间长。香蕉采后一般不进行贮藏，而是绿熟运输，在销售地催熟后直接上市销售。香蕉催熟后，果皮上极易出现褐变斑点，严重缩短货架期和降低商品价值。经调查，香蕉产生衰老斑点后，销售价格减半。关于香蕉催熟后斑点发生的原因，国内外多认为与衰老相关，属老化斑点，是一个需氧的酶促褐变过程。在控制香蕉老化斑点方面，国内外进行了热处理、气调储藏等多项研究，但这些技术因为应用条件要求高，始终没有很好应用。Saichol Ketsa等使用打孔的聚乙烯包装袋、PVC塑料膜、使用Sta-Fresh 7055对香蕉果皮涂蜡等方法，能够控制 'Kluai Khai'香蕉果皮的后熟斑点

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种简单高效抑制香蕉后熟斑点的方法步骤，该技术抑制香蕉后熟斑点的方法的有益效果：一是抑制香蕉后熟斑点的效果好，可以80%以上抑制褐变。试验证明对照组批发成熟度香蕉在常温（20℃）放置4天，果皮老化斑点指数（褐变指数）达到1.0(褐变面积75~100%)，植物精油处理的香蕉第4天仅有轻微褐变，褐变指数为0.05~0.1；二是该方法所用植物精油为天然植物提取物，安全性高，并且对香蕉的口感、外观色泽没有任何影响，现将该一种简单高效抑制香蕉后熟斑点的方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  221499）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。