一种成分简单安全无毒的蓄冷剂配方及果蔬保鲜方法

从二十世纪末至今，我国在果蔬总产量方面在全世界一直居于榜首位置。然而与此同时，由于落后的果蔬冷链运输体系和缓慢的发展导致采摘后的果蔬在储存和运输过程中的损失率高达约28％。我国目前冷链物流运输采用的方式主要是冷藏运输车安装制冷设备、利用干冰制冷。其中，制冷设备能耗大、成本高，而干冰制冷方式所产生的二氧化碳对生态环境的负面影响以及干冰的经济性都是限制其发展的重要因素。相对于冷藏车制冷机组和干冰制冷的制冷方式，蓄冷剂的经济、方便的优越之处彰显无遗，因此就现状而言蓄冷剂是冷链物流发展的首要选择，蓄冷技术也将会成为未来制冷的主要模式。蓄冷剂通过自身的相变潜热特性来保持保温包装所需要的的温度范围，并维持一段时间。蓄冷剂为包装内部保持有效的温度有效的提供帮助，而蓄冷剂可以经济有效的保证生鲜食品的新鲜度，研制适合于各种产品的蓄冷剂，并应用于冷链物流当中很有必要。现有技术中的蓄冷剂普遍存在的问题是引入了大量的化工原料以提高蓄冷的各项指标，无法做到绝对的无毒，一旦在使用过程中发生泄漏则会对运输或贮藏的食品和药品造成污染，进而引发使用者或食用者中毒的严重后果。且蓄冷剂成分复杂、制作成本高，导致了相变蓄冷剂不能发挥其应有的作用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种成分简单安全无毒的蓄冷剂配方及果蔬保鲜方法，该技术的有益效果为：1.该技术提供的一种蓄冷剂，储能剂为氯化钠、氯化钾、丙三醇和蔗糖等，安全无毒，成分简单，生产成本低，可反复使用，适合大规模生产。蓄冷剂降温快、升温慢、稳定性良好，可延长果蔬的保鲜时间，适宜果蔬储存运输时的低温保鲜。2.该技术提供的一种蓄冷剂的果蔬保鲜方法，将所述蓄冷剂分装至蓄冷剂包装袋后密封，置于冰柜中降温，以间隔摆放方式放置于盛放果蔬的保温箱中，间隔摆放方式使保温箱中的温度更加均匀，不会出现果蔬局部过冷或过热现象，果蔬失重率小，保鲜效果好，现将该一种成分简单安全无毒的蓄冷剂配方及果蔬保鲜方法及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（971421  325596）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。