一种富硒紫薯蛋糕及制备方法步骤

市面上的蛋糕，或多或少都会加入食品添加剂，起膨化作用，有的应用到防腐剂，普遍存在着口感差，对人体潜存着一些毒副作用，随着人们对食品安全意识的逐步提高，对糕点类食品的安全要求也越来越高。紫薯是当今公认的养生保健食物之一，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯营养丰富具特殊保健功能，硒又是″抗癌大王″，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种富硒紫薯蛋糕及制备方法步骤，该技术方法制作的蛋糕，表面光滑，没有裂口，色洋美观，口感柔软弹性好，组织蓬松，味道香甜纯正。因本技术中不添加防腐剂和添加剂，所以应用该技术方法制得的蛋糕无毒副作用，人们可以放心去食用，现将该一种富硒紫薯蛋糕及制备方法步骤及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（371211  431636）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。