用于去除食油中苯并芘的过滤介质及制备方法

苯并芘（英文缩写BaP），是苯与芘稠合而成的一类多环芳烃。苯并芘是一种很强的致癌物，可诱发皮肤、肺和消化道癌变。早在20世纪30年代就已经被证实是一种致癌性极强的化合物。在2006年，苯并芘已被世界卫生组织国际癌症研究机构从第二类A组“很可能对人类致癌物”改为第一类“人类致癌物”。日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。苯并芘具有较强的亲脂特性，原料种植、采收的污染或加工条件不当都可能成为油脂中BaP的来源。另外，油脂高温加热后苯并芘含量是加热前的2.33倍。经检测，多次使用的高温植物油，或反复使用的煎炸油都会产生苯并芘，煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘越多。300度以上的加热，即便是短时间，也会产生大量的致癌物苯并芘。近年来，国内外相继出现了有关食用植物油中苯并芘超标的食品安全事件，引发了政府和公众对食用植物油中的BaP的限量标准和检测方法，如欧盟规定了食用植物油中BaP的最大限量为2μg/kg，国际食品法典委员会规定植物油中BaP的最大限量为5μg/kg，我国规定食用植物油中BaP的最大限量为10μg/kg。目前，通过防护油料晾晒环境、低温生产加工来减少食用油中苯并芘的含量，但损耗高，致使成本难以接受；或在油脂加工过程中，通过加温，添加一定量活性炭进行混合搅拌，最终过滤，但操作相对繁琐，过滤后的滤渣易污染环境，还影响现场操作。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项用于去除食油中苯并芘的过滤介质及制备方法，该技术制备得到的过滤介质对食用油中苯并芘的去除率高，方法简单，适用于受其污染的食用油，免除苯并芘对人体产生的伤害，使用简便，成本低，另外由于使用的是滤芯，不是粉体，所以无需后续处理。经检测该过滤介质对食用油中苯并芘的去除率在99%以上，现将该用于去除食油中苯并芘的过滤介质及制备方法及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（371541  741558）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。