一种去除煎炸油中丙烯醛过滤介质及制备方法

油炸是我国普遍采用的食品加工工艺。煎炸油长时间处于高温状态，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、缩合等一系列复杂反应，产生一些刺激性气味，饱和或不饱和醛、酮类、酸和酯类等有害产物。油脂的化学成分，主要就是甘油三酯，在高温之下，甘油三酯水解变成甘油和脂肪酸，继而甘油失去水分生成丙烯醛。丙烯醛是一种具有高生物活性的不饱和醛，有一个活泼的羰基和一个亲电性α碳原子，因此容易与生物大分子反应，对人体产生危害。急性暴露损伤呼吸道、眼及皮肤，并引起肺和气管水肿，而且还会导致人体内脂肪代谢失常，致使大量的脂肪堆积在皮下组织中；亚慢性和慢性暴露引起气管和鼻腔内细胞质增生。

通常传统的丙烯醛的去除方法主要有精馏，闪蒸等，但在丙烯醛冷凝回收过程中，容易引起丙烯醛的聚合，从而导致丙烯醛去除率的降低。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种去除煎炸油中丙烯醛过滤介质及制备方法，该技术提供一种用于煎炸油净化，改善煎炸油品质，尤其能够有效去除煎炸油中丙烯醛的结构滤芯，防止过量的丙烯醛对人体造成危害，现将该一种去除煎炸油中丙烯醛过滤介质及制备方法及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（371541  751405）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。