一种青藏高原牦牛皮阿胶超临界酶法制备方法及工艺步骤

牦牛是青藏高原特有的畜种资源，主要分布于海拔3000米以上的牧业区，对高寒严酷的高原生态条件有极好的适应能力，是青藏高原牧民群众基本的生产和生活资料，也是雪山草地上不可缺少的特种畜种。同时，牦牛是国我畜种资源中的优势资源，常年生长在海拔2500-6000米的天然、无污染高原牧区，具有适应强烈辐射、低气温、大温差、缺氧等恶劣生态环境的优良种性特征，从解剖、生理、生化等多方面比其它种属牛具有明显的独特优势。研究表明，牦牛皮胶原具有有效积累高，成分含量多，生物活性强，抗寒、抗缺氧、抗免疫等诸多优点，尤其是牦牛皮含有丰富的抗缺氧、抗风湿因子，使每个红细胞中有多个富氧分子，对氧气的富化作用具有倍数效应。通过分析得到，牦牛皮胶原中含有18种氨基酸(包括7种人体必需氨基酸)，总含量为75.41％；含有多种微量元素。目前，通过运用蛋白质理论和微量元素理论普遍认为，阿胶的许多药理作用与其所含的氨基酸和微量元素有关。因此，以生长环境无工业污染、不喂养含农药、激素和瘦肉精的青藏高原牦牛皮为原料制备牦牛皮阿胶，是一种牦牛皮资源有效的高附加值开发与利用，同时，牦牛皮阿胶具有补血益气、滋补肝肾、养颜乌发、健美肌肤、提高免疫的功能，是一种不可多得的滋补保健品种。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种青藏高原牦牛皮阿胶超临界酶法制备方法及工艺步骤，该技术有益效果： (1) 该技术方法采用青藏高原牦牛皮为原料，通过通入超临界二氧化碳法和酶法相结合的方法脱脂、脱毛，然后通过熬煮、过滤离心、浓缩干燥等步骤得到牦牛皮阿胶，由于其水解胶原蛋白中氨基酸种类丰富且含量高(其中水解胶原蛋白含量高于驴皮阿胶1.38个百分点，谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量比驴皮阿胶含量高8个百分点以上)，同时含有大量的微量元素，因此具有补血益气、滋补肝肾、养颜乌发、健美肌肤、提高免疫的功能。 (2) 该技术方法生产过程简单，操作性强，易于推广，且所得牦牛皮阿胶产品有较高的附加值，具有良好的应用前景，现将该一种青藏高原牦牛皮阿胶超临界酶法制备方法及工艺步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（311241  334554）