一种廉价易得西芹粉制取工艺及步骤

西芹，芹菜的一种，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上，西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。但是现有技术中并没有关于西芹粉制取工艺的记载，特别是处于生长末期的西芹不适合作为蔬菜食用时。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种廉价易得西芹粉制取工艺及步骤，该技术的优点为： (1) 该技术制备的西芹粉，营养丰富，有效的保留了西芹中含有的酸、碱性成分，其中含酸性的降压成分有助于平肝降压，碱性成分可以镇静安神，通过对西芹喷洒葡萄酒等处理，去除异味的同时提高西芹粉的保健价值，可单独食用也可作为其他食品添加剂； (2)通过适量添加由花生油等组成的口味改善剂，提高营养价值的同时，提高喷雾干燥出粉率，加水冲调后溶解率高，均匀性好，口味佳且能够提高吸收利用率； (3)原料采用生长后期的西芹，廉价易得，对不能食用的西芹进行充分的利用，实现真正的变废为宝，现将该一种廉价易得西芹粉制取工艺及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（211311  226595）