一种水芹护绿保鲜液配方及方法步骤

水芹富含叶绿素、抗坏血酸、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿质元素，同时富含酚酸和芹菜素等黄酮类化合物。长期食用水芹具有降压安神、增强免疫、保肝去黄和防治心脑血管疾病等作用。然而，水芹含水量高，采后生命活动旺盛，营养物质含量不断降低。随着采后时间的延长，其品质不断劣变，其中最为显著的变化是褪绿黄化。因此，延缓水芹采后叶绿素降解对于延长其货架期，保持其营养价值有重要意义。然而，现有的水芹保鲜技术，保鲜效果差，在保鲜过程破坏了水芹原有的营养成分。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种水芹护绿保鲜液配方及方法步骤，该技术与现有技术相比，通过原料挑选-预冷处理-浸液-整理包装4大步骤，可使易黄化褐变、易木质化的脆嫩水芹保鲜期延长至15-25天，其新鲜度、色泽和口感优良，营养价值高，现将该一种水芹护绿保鲜液配方及方法步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（211311  226797）